Хестън Блументал

Тиквено време настана в оранжеви краски, с дъх на топла тиква и канелен уют. Идва края на есенната меланхолия с тиквени вкусотии, сочни узрели ябълки и мечти за младо вино. И ето ни готови за щастливите мигове, които ни е приготвила зимата. В ресторант Корона мечтаем, мечтаем силно за истинска зима, за зима, която споделяме…

Храната трябва да е вкусна и да се топи в устата. Но не е само вкуса, не осъзнаваме колко други сетива участват в процеса на опитване й докато не загубим някое от тях. Съществуват и други фактори, които влияят на възприятието, като обстановката, околните миризми, звуците и компанията дори. За храната, за възприятието и за…

Готвенето не винаги е лесна задача, за някои хора е професионално занимание, за други е непосилен труд, а за трети е не само мисия, но и поле от неразкрити нови възможности. Трудно е да си представим кулинарията отвъд котлоните, отвъд тенджерите и тиганите, там където бълбукат води, пекат се тави и цвърчат хапки. Но един…