Лятото може и да е към краят си, но нашето лятно настроение не си отива! Дори дъждовете и липсата на слънце, не могат да изгонят хубавите спомени от лятната почивка и онези вкусни миди в бяло вино, които си хапнахме през Август. За да ви прехвърлим от нашите емоции ви представяме няколко вкусни рецепти с морски дарове, които да пренесат това настроение и във вашите домове!

Миди в бяло вино

Това е една много лесна и позната рецепта на повечето любители на морските дарове.

Необходимите продукти:

2 кг. миди
2-3 скилидки чесън
нарязан магданоз на вкус
¼ ч.ч. нарязан лук
5 с.л. масло
1 лимон
½ ч.ч. бяло вино
сол и черен пипер на вкус

Изчистете и измийте мидите със студена вода. Смесете виното, чесъна, нарязания лук и черния пипер в голяма тенджера и ги оставете да заврят. Добавете мидите и затворете тенджерата с капак. Намалете котлона и гответе за около 5 – 6 минути (или докато повечето черупки се отворят). Внимавайте да не прекалите, защото мидите ще станат гумени (а така изобщо не са вкусни). Добавете маслото и магданоза и разбъркайте. Завършете, като изцедите сока на един лимон. Сервирайте в голяма купа с ароматния сос, който ви е останал от готвенето.

А ето и идея за любителите на паста

Морски дарове с талиатели

200 гр. талиатели
3 с.л. зехтин
300 гр. морски дарове (по ваш избор)
2-3 скилидки чесън
½ глава лук (ситно нарязан)
½ ч.ч. бяло вино
2 ч.ч. доматено пюре / пасирани домати с босилек
½ ч.л. захар
2 с.л. ситно нарязан магданоз

Сварете талиателите във вряла и осолена вода. Запазете 1 чаша от водата. Пригответе морските дарове в зависимост от времето за готвене, нужно на всеки продукт: най-дълго се готвят рибите и големите скариди, а най-малко – калмарите. Загрейте 1 с.л. зехтин в голям тиган на висока температура. Добавете рибата и големите скариди и гответе за около 30 секунди. Добавете и малките скариди за още 30 секунди. Добавете калмарите и ги гответе 1 минута. Когато са готови, ги прехвърлете в отделна купа. Намалете котлона и добавете 2 с.л. зехтин, чесъна и лука. Гответе за около 3 минути (или докато лукът стане прозрачен). Добавете виното и оставете да кипне, разбърквайте и оставете да ври за около 1 минута. Добавете доматеното пюре, захарта, солта и пипера. Намалете котлона и гответе за още 2 минути. Добавете пастата, морските дарове, 1½ ч.ч. от водата, в която готвихте пастата. Гответе около 1 – 2 минути или докато сосът се сгъсти и покрие пастата. Сервирайте със свеж магданоз.

Скариди с чесън

Ето това е една рецепта, която става за по-малко от 30 минути

1 и 1/2  с.л. зехтин

1кг. скариди (обелени и без жилки)

6-7 пресовани скилидки чесън (ако обичате силен чеснов вкус може да сложите и повече)

1/2 ч.л червен пипер

3 с.л лимонов сок

1 с.л ситно нарязани каперси (по желание)

2 с.л студено масло, разделени на 4 равни части

1 връзка наситнен магданоз

1 ч.л вода (или колкото е необходимо)

Загрейте зехтина в тиган на силен огън, докато започне да пуши. Поставете скаридите на дъното като ги подредите една до друга. Оставете за около минута без да разбърквате. Подправете със сол, разърквайте докато скаридите порозовеят, около 1 минута. Добавете чесънът и червеният пипер, разбъркайте за още 1 минута. След това добавете лимоновият сок, каперсите, 1 част от маслото и половината магданоз. Разбърквайте, докато маслото не се разтопи. Намалете котлона на ниска степен и добавете останалите 3 части от маслото, гответе докато маслото не се разтопи, сосът трябва да се сгъсти, а скаридите да станат розови и непрозрачни. Извадете само скаридите и добавете водата към соса, докато не стане с перфектна консистенция за вашият вкус. Сервирайте скаридите със соса и поръсени с останалият магданоз.

А ако не искате да губите време в пазаруване, готвене или да цапате вкъщи, то винаги може да поръчате от нашето меню 😉 : https://plevenrestaurants.com/%d0%be%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%8e/