Салатата е началото на всяко вкусно хапване. На някои им звучи като трева зелена заседнала в зъбите, а на други им е верен приятел на ракията. За нас в ресторант Корона, салатата е начин да се отличаваме и да погъделичкаме сетивата, да ги подготвим за други кулинарни предизвикателства. Изглежда, че всеки може да направи салата, особено ако разполага с пресни качествени зеленчуци. Трудното идва, когато класическите салати ни омръзнат и ни се хапва нещо различно, нещо питателно, но и свежо. Ето малко препоръки за приготвяне на безумно вкусна салата, далеч от шаблона.

Зелено канапе от здраве и сила от природата

Изследователите на вкуса, от известната в социалните мрежи платформи за кулинарство - tasty, препоръчват всяка салата да съдържа микс от зелени салати, билки и подправки. Разнообразието от зеленийки придава по - добра текстура и вкус на свежия шедьовър. Освен спанак, маруля и рукола, салатата ще се изпълни с още вкус, ако се добавят зелени билки и подправки като босилек и магданоз. Да не забравяме, че всички крехки листа трябва да бъдат добре подсушени. Като екстра трик те съветват да допълните картинката с последен зелен щрих от фино накълцано зеле.

Контрастът от хрупкави и меки зеленчуци и продукти

Какво по - хубаво от свежи хрупкави парченца зеленчук - пресни краставици, моркови, тиквички, тънки резенчета лук, ябълка или пиперки. Ако не достига хрупкавината и вкуса, разнообразете с печен нахут, кълнове и крутони. Нотката хрупкавост ще придаде на салатата жизненост, а меките съставки ще го приземят със своята плътност. Парченцата авокадо, домати, сварено яйце, варен ориз, маслини, печени сладки картофи ще превърнат салатата в палитра от цветове и вкусове. Контрастът от хрупкави и меки зеленчуци е тайната, които винаги сме знаели!

Вълшебната комбинация от фибри и протеини 

Ако имате нужда от леко ястие за летните горещи дни, идеята за лека и същевременно питателна салата сигурно ще ви хареса. Комбинацията от зеленчуци съдържащи много фибри като краставици, моркови, тиквички, броколи, тъмнолистни зеленчуци с такива, богати на протеини като спанак, боб и грах или други продукти, като тофу, киноа, ядки, риба тон и пилешко месо, не само ще ви засити, ще ви спести основното ястие, но и ще се погрижи положително за храносмилането ви.

Дресингът - черешката на тортата

Ние българите нямаме навика да забъркваме дресинг, обичаме да солим с пръсти, да мачкаме салатата и да я поливаме директно с бутилката олио. Кадифената емулсия, която така вълшебно овкусява и най - простата комбинация от маруля и лук, се приготвя много лесно. Преди години Джейми Оливър научи много хора да си я приготвят в буркан с капачка. Важно правило при дресинга е да се спази пропорцията към три части олио или зехтин да се прибави една част оцет. За по - плътен вкус се обогатява с горчица или майонеза, със сусамов тахан, с песто и дори с плодове. Накрая подправките и билките допълнително омагьосват негово величество дресинга.

Салата за лека лятна вечеря по правилата

Сега ще спазим правилата от наръчника и ще си направим една безумно вкусна салата. Първо подготвяме микс от зелени салатки в голяма купа, добавяме към тях няколко броя чери домати нарязани на две, парченца маслини, зелен лук и краставица. Запичаме във фурната парчета сирене и бекон и ги оставяме да изстинат. Приготвяме си дресинга - една част балсамико, три части зехтин, една чаена лъжичка горчица, пресовани две скилидки чесън, сол и черен пипер. Овкусяваме зеленчуците и нареждаме отгоре парчетата сирене и бекон и сервираме с голямо желание 🙂

Ако се отбиете в ресторант Корона непременно опитайте безумно вкусните салати - хрупкав айсберг с авокадо, моцарела и кедрови ядки или белени домати с подлучена печена пиперка и биволско сирене и други вкусни свежести, от които на човек не само не му се доспива, но и му се допива. 

Изберете си и чаша вино, идеална половинка за идеална салата.