Италианската кухня е безспорно най - вкусното кулинарно приключение. Вълнува ума и небцето на всеки турист, стъпил на италианска земя и опитал прословутите пица и паста. Италианската кухня е уютна, засищаща и провокира да бъде споделена с близки и приятели. Животът, казва Федерико Фелини, е комбинация от магия и паста. Магия, която омагьоса целия свят със своята простота и наслада от живота. Прекрасен ли е животът, когато консумираме италианска кухня ще разберем на 27-ми ноември в ресторант Корона на специална италианска вечер. Преди това ще поговорим за живота и менюто по италиански и за най - честите грешки, които допускат чужденците.

Да живееш по италиански е невъзможно, ако не се наслаждаваш на храната и на виното. Посвещаваш им се докрай, дори ако не трябва да правиш нищо. Пълнокръвна илюстрация на италианската философия за живота е традиционният неделен обяд в Италия, вкусна храна приготвена за семейството, качествено вино и дълги разговори. Както съветват италианците - сладко е да не правиш нищо. Освен ако не си на пазар в малките италиански магазинчета и не избираш най - добрите съставки - паста, ориз, сирене, ароматни билки, зехтин, маслини, каперси, аншоа и други вкусотии. Съставки, с които готвенето вкъщи е пълно удоволствие от приготвянето до изяждането. Италианската кухня се гордее със своята простота и качество. Нужни са съвсем малко съставки и техники за идеалното италианско блюдо.

Традиционното италианско меню се състои от няколко ястия, които се консумират отделно. Цялото внимание и вкусване са насочени върху едно блюдо, което не се смесва и сервира с другите. Започва се с предястие, т.нар. антипасти, малки порции от сирене, прошуто и зеленчуци, често поднесени с препечен хляб и зехтин. Любимите ви брускети, които нерядко приготвяме в ресторант Корона. След предястието се сервира първото основно ястие от паста или ориз с подходящ сос за формата и текстурата на пастата. Второто ястие е месно или с морски дарове, естествено придружено от ароматно вино. Накрая за десерт сигурно очаквате сочно тирамису с еспресо, да, но най - често се хапват свежи плодове. 

Прочетете още в блога майсторски съвети за приготвяне на домашна паста

Всеки харесва италианска кухня, но има много грешки, които се допускат в приготвянето й, ето някои от тях:

Следвайки прецизно своите регионални традиции и рецепти, италианците не се впускат в излишни експерименти. Докато в интернет можете да намерите хиляди рецепти интерпретации, далеч от традиционните рецепти. 

Смята се почти за престъпление добавянето на мазнина във водата, в която се вари пастата и кетчуп в соса. Освен това пастата не се сервира плуваща в сос, обикновено се обърква с 2-3 с.л. сос още на котлона. 

Пилешкото месо е отделно основно ястие, не се готви с пастата. Както и пастата и ориза не се сервират като гарнитура, те са отделно ястие, което заслужава да бъде вкусено без други разсейващи вкусове.

Три ястия никога не са били част от италианската кухня - Фетучини Алфредо, салата Цезар и пица с ананас. Първите две са американски творения, а последното е дело на канадец с гръцки корени, вдъхновен от китайската кухня.

На 27-ми декември заповядайте в ресторант Корона на пищна италианска вечеря, за да разберем колко вкусни са хрупкавите чикети със сухо Просеко, колко опасни могат да бъдат патладжаните по сицилиански и романтичен ли е лавракът с тосканско вино? Ще има и паста разбира се - пене със сладък лук, домати и водка. Накрая ще се насладим на класическо италианско тирамису и ще се предадем напълно на магията на италианската кухня.